会津みしらず柿とは?

晩秋に旬をむかえる『会津みしらず柿』は、会津を代表する特産の柿です。
さらに、そのおいしさを引き出すための過程がちょっと珍しいくだものです。

 みなさんは、さるかに合戦の柿のように木に実っているものが赤くなったら、甘く食べられると思いませんか?
 甘柿はそうなんですが、でもこの「会津みしらず柿」は違うんです!
 畑で実るオレンジ色に染まった果実はとってもおいしそうですが、「渋柿」なので収穫してもそのまますぐに食べることはできません。

 おいしくなってもらうためにはちょっとした”おもてなし”が大切で、まだ渋い柿たちをやさしく丁寧に箱へとお迎えし、専用の焼酎でもてなします。
 そしてほろ酔い状態のまましばらくのあいだそっと寝かせてあげると・・・あら不思議!!
柿たちの酔いが醒めたころにはすっかり渋みが抜け、箱入りの時とは打って変わって一層色づきもよくなり、とても甘くてとろけるような食感と芳醇な味わいを醸しだしてくれるんです。
 お酒の力で己の真価が覚醒する、とっても不思議な柿です。

 さらに、時間の経過とともに食感と甘みが徐々に変化していき、そのみずみずしい味わいは他の柿とは一線を画す、独特で個性あふれるおいしさ!
 まさに「おいしさを育てる柿」です。

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会津みしらず柿 甘出し(脱渋済み) 小箱 8玉 4Lサイズ 

¥2,916 税込

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届いたらすぐに開封しお召し上がりいただける「新定番」
渋が抜けたものを詰めてお送りします。
渋残りが無く安心してお召し上がりいただけます。
美味しさは従来品と同じ、みしらず柿特有の「トロっとした食感」と「自然が育んだ甘さ」をご堪能ください。

【ご注意】
みしらず柿は、しっとり滑らかな食感が特徴の柿です。
熟してくると、おいしさとともにみずみずしさが増してくるため、果実がとても滑りやすくなりますので、皮をむく際は刃物によるケガにお気をつけください。

【見た目について】
みしらず柿の表皮はとても繊細なため、成長過程での枝ズレや日焼けなどにより黒く変色することがありますが、可食部には影響ございませんので安心してお召し上がりください。

【保存について】
開封後は常温での保管をお願いします。
直射日光や高温下では熟成が急速に進んだり、果実に痛みが生じることがありますので、避けてください。
なお、果実のヘタ部分に湿らせたキッチンペーパーを当て、アルミホイルで包んで「冷蔵庫」に入れることで保存期間が延びると言われます。

【入数】
8玉

※甘くなったものをお詰めしますので、ご注文のタイミングにより発送までにお時間をいただくことがございます。

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